Jessica Préalpato est l’ex-cheffe pâtissière du restaurant Plaza Athénée ***, sacrée “Meilleure pâtissière du monde” en 2019 par le classement du World’s 50 Best puis “ Cheffe Pâtissière de l’année ” par le guide Gault & Millau en 2019. Depuis septembre elle a pris les rênes du goûter au San Régis.