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Metropoleat Ep.6 - Le Maroc, avec Zineb

METROPOLEAT

26-03-2020 • 24 mins

Dans cet épisode, Zineb nous embarque à ses tables familiale marocaines. Avec elle, nous découvrons ce qu'était son quotidien alimentaire quand elle vivait au pays. Du petit déjeuner au dîner du quotidien en abordant également les grands repas de fêtes, Zineb nous dévoilent la gastronomie marocaine sous bien des coutures.

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Restaurant Conseillé:

404

69 rue des Gravilliers, 75003 Paris


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Episode spécial confinement / Recette du poulet aux olives de Zineb

Pour 2 personnes:

  • 2 cuisses de poulet sans la peau
  • 3 oignons coupés grossièrement
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 7cl d'huile d'olive
  • 25cl d'eau
  • 1 demi bocal d'olives vertes dénoyautées


Préparation:

Mettre tous les ingrédients, hormis les olives dans une cocotte.

Faire cuire à feu moyen pendant une heure.

Si votre cocotte ne relâche pas la vapeur, découvrez de temps en temps et remuez un peu pour que l'eau s'évapore.

Au bout d'une heure, votre poulet doit être fondant et vos oignons caramélisés. Ajoutez les olives puis recouvrez pendant 5 minutes à feu doux, avant extinction du feu.

Servez avec du pain.

(riz et/ou pâtes interdits ;-) )


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